自家美食 – 肉醬長通粉

在Asian Food Channel的一個節目上,有廚師教煮這道菜,看來非常容易,這天Carmen便依樣葫蘆一番。

買十元搞碎的豬肉,罐裝番茄肉一罐,四份一棵西芹及一棵甘筍切碎。以蒜粒爆香鍋,然後下西芹及甘筍粒炒一會,再下豬肉加鹽/胡椒及其他調味炒熟。

把罐裝番茄連醬倒入鍋中伴勻,再以文火煮廿分鐘左右。

長通粉先以滾水煮腍,待肉醬煮好後再放入鍋中炒一會便可上碟。

吃起來味道不錯,不過甘筍好像不夠腍,下次可先把甘筍粒煮一會才下鍋炒。

自己弄一次才知道煮肉醬意粉是如此簡單。

自家美食 - 海鮮加菜飯 
自家美食 - 豆角煮雞

16 Comments

  1. 回覆
    泰利 2006 年 07 月 14 日

    Jason兄你太幸福了!! Carmen會煮兩味又肯落廚…

  2. 回覆
    貝拉 2006 年 07 月 14 日

    碟意粉煮得好靚….<br />
    煮法就係咁簡單,我成日都在家中煮…<br />
    西芹可用水煮3分鐘,但甘筍比較難熟,在水中要煮多一會…之後才放入鑊炒….

  3. 回覆
    LaLa 2006 年 07 月 14 日

    煮意粉真係好簡單,你o地兩個人仲可以落好多配料:<br />
    <br />
    磨姑、肉腸、海鮮、鮮蕃茄、洋蔥、Sun-dried Tomato、Olive、<br />
    意大利咸魚、Parma Ham、西蘭花、香葉、椒 ……<br />
    <br />
    用西芹同甘筍真係少見o的,醬煮廿分鐘好似耐o左少少,基本上o的o野<br />
    熟的話兜兩o野已經可以食.<br />
    <br />
    我最近喜歡煮意大利雲吞,煮法機本上同煮意粉差唔多,我通常熄火前<br />
    落少少黑椒,香o的o架,芝士粉同辣椒仔係必備,芝士粉當然唔會用卡<br />
    夫啦.

  4. 回覆
    supageti 2006 年 07 月 14 日

    把甘筍切幼絲就可以唔駛煮咁耐啦 ~ ^^

  5. 回覆
    carjaswong 2006 年 07 月 14 日

    泰利,即是泰利太不煮飯?<br />
    <br />
    貝拉,對,下次會先煮一煮西芹和甘筍。<br />
    <br />
    La姐,你d係富貴意粉… <br />
    煮廿分鐘是要令肉腍一些,其他配料當然不用廿分鐘。<br />
    <br />
    Supageti,甘筍切絲口感會差一點嘛。

  6. 回覆
    小car 2006 年 07 月 14 日

    Supageti 要切甘筍絲會有難道,若果用刨的方式比較容易‧<br />
    la姐 果然考究… 意大利咸魚、Parma Ham、西蘭花、香葉、椒 ……<br />
    貝拉 謝謝妳的讚賞<br />
    泰利 其實煮飯好似同做實驗差不多,都幾好玩,不如泰利都試吓….hehehe<br />

  7. 回覆
    泰利 2006 年 07 月 14 日

    泰利嫂不會煮飯, 好彩屋企有個大廚: 泰利媽媽… 唔係就真係冇啖好食… @_@<br />
    老實講, 泰利大部份女性朋友都係連煎隻蛋煮個麵麵唔曉o既!! OTZ<br />
    不過泰利就間唔中會搵個weekend玩下煮兩味家常小菜啦!! 好!! 一於聽日lunch煮呢個長通粉~~~~~ ^0^

  8. 回覆
    carjaswong 2006 年 07 月 14 日

    泰利,又話明天去吃維記?

  9. 回覆
    小彭 2006 年 07 月 14 日

    E… 食清d, 介下口呀?!<br />
    <br />
    我不太喜歡通粉類, 比較喜歡食意粉! 但每次也不大清楚點預計要出水的分量!

  10. 回覆
    carjaswong 2006 年 07 月 14 日

    小彭,食清d以準備腸胃大考驗嘛。<br />
    <br />
    要出水的分量?等La姐答你好了。

  11. 回覆
    泰利 2006 年 07 月 14 日

    Jason兄, 老婆大人話太熱唔想四圍去呀… 唉…

  12. 回覆
    LaLa 2006 年 07 月 14 日

    要出水的分量?我都係跟包裝袋要我煮幾多分鐘就照煮減一分鐘,通常懶到連鹽都唔落!

  13. 回覆
    小Car 2006 年 07 月 15 日

    出水我會跟包裝袋減三分鐘左右,鹽適量或一茶匙都無問題‧

  14. 回覆
    小妹 2006 年 07 月 15 日

    看到你們說起煮意粉頭頭是道咁,說來羞愧我可從沒煮過意粉…看來都不難,等我搵日又跟著來試煮O下至<br />
    得!

  15. 回覆
    carjaswong 2006 年 07 月 17 日

    La姐話煮意粉易過煮飯。

  16. 回覆
    LaLa 2006 年 07 月 17 日

    我相信我煮中菜天份冇西餐咁高.

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。

16 − 13 =