自家美食 – 紅酒燴牛尾

(原文刊於我的網頁

材料:

牛尾約五塊(洗淨備用)

A) 紅酒一枝、紅蘿蔔一條、洋蔥二個、四份一個西芹、蕃茄約三個切塊狀備用

B) 兩粒蒜頭切片、紅洋蔥一個切細

製法:

Day 1:用材料 (A) 與牛尾混合醃一晩,以紅酒覆蓋牛尾為準存冰箱。

Day 2:以橄欖油、蒜片及紅洋蔥起鑊後放牛尾略煮,然後把材料轉移至煲內備用。另外紅蘿蔔、洋蔥、西芹、蕃茄以橄欖油略煮同樣放至煲內後加入泡過蔬菜的紅酒汁共煮。先以猛火煮 15-20 分鐘,然後轉中细火煮 1 2 小時 ( 炆煮過程中注意有需要時適量加入紅酒汁及一茶匙芥末。進食前加入適量的糖、鹽調味即可。

小貼士:熄火後原煲焗 15 分鐘,可令牛尾更美味。

由於之前沒預備製網頁,故沒有拍下烹調過程的照片,此二圖為完成品。

Jason按:此次乃Carmen首次煮這道菜,可謂非常成功,我連汁也吃乾淨。

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5 Comments

  1. 回覆
    歐巴桑 2006 年 03 月 07 日

    很下飯的一道菜啊<br />
    Carmen要多些出來大顯身手^___^

  2. 回覆
    carjaswong 2006 年 03 月 08 日

    哈哈,多謝歐對她的讚賞,<br />
    有機會我們會多製作這種另類食評。

  3. 回覆
    supageti 2006 年 03 月 08 日

    Jason, 你如果唔連汁也吃乾淨, Carmen 下次唔煮俾你食, 嘻嘻 ~~<br />

  4. 回覆
    小頭 2006 年 03 月 08 日

    Looks very yummy! 好像不太難,我想我也有希望弄到,有機會試試。

  5. 回覆
    carjaswong 2006 年 03 月 08 日

    意:這個當然 ^^<br />
    <br />
    小頭:真的不難,不過最重要是最後調味,原來是頗酸的汁,<br />
    加了糖和鹽便美味得多。

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